Correction complète du test
Question 1
Comment appelle-t-on ce couteau à éplucher inventé en France par Victor Pouzet, fabricant de sabres et de baïonnettes, à la fin des années 1920 ?
Un rasoir à légumes
Un Rex
Un éplucheur à doigts
Un économe
Le Rex ou rasoir à légumes est l’autre type d’éplucheur en forme de U. C’est une invention suisse.
Question 2
Que pouvez-vous découper avec ce couteau-scie de 11 cm ?
Des tomates
De la viande
Du pain
Du poisson
Il existe différents couteaux-scies pour différents usages. Le couteau pour le pain est plus long.
Question 3
Comment s’appelle cet instrument de cuisine qui sert à découper des fruits et légumes en fines lamelles ?
Une harpe
Une guitare
Une mandoline
Un hautbois
Question 4
A quoi sert cet instrument de cuisine ?
À concasser des épices
À attendrir la viande
À ouvrir des noix et des noisettes
À travailler la pâte feuilletée
Un maillet ou un aplatisseur peuvent être particulièrement utiles pour aplatir une escalope et préparer ainsi de superbes paupiettes de veau ou même rendre encore plus fines vos tranches de carpaccio. (viande.fr)
Question 5
Comment s’appelle cette passoire ?
Un thaïlandais
Un vietnamien
Un japonais
Un chinois
Le chinois est une passoire fine à grille, généralement conique, utilisée en particulier pour filtrer les sauces. (Wikipedia)
Question 6
Comment s’appelle cet instrument de cuisine ?
Une madeleine
Une mathilde
Une maryse
Une martine
Une maryse est une spatule souple permettant de racler les bords ou les fonds d'un récipient ou de mélanger délicatement les préparations. (zodio.fr)
Question 7
Comment s’appelle cet instrument de cuisine ?
Une tarentule
Une araignée
Une tarentelle
Une mygale
L'araignée de cuisine se distingue de l'écumoire par son large maillage. Elle permet de retirer les aliments de l'eau bouillante ou de la friture (cuisineaddict.com)
Question 8
Quel est l’utilité de ce rouleau pique-vite ?
Il sert à piquer les pâtes en pâtisserie
Il sert à piquer les viandes hachées
Il sert à piquer les poissons
Il sert à piquer les légumes
Le pique-vite, aussi appelé rouleau pique pâte, doté d'un manche, il permet de piquer la pâte sur toute sa surface en quelques secondes. (cuisineaddict.com)
Question 9
Comment se nomme cet ustensile de cuisine qui sert à dorer, gratiner des plats, griller les toasts, des gratins, des soupes à l’oignon… ?
Une vipère
Une couleuvre
Un crotale
Une salamandre