Correction complète du test
Question 1
Quel est le nom de la galette préparée à base de maïs dans la cuisine mexicaine ?
Une quesadilla
Une fajita
Un taco
Une tortilla
Question 2
Qu'est-ce que le chili con carne ?
Un plat à base de poulet et de riz
Un plat à base de bœuf, de piments et de haricots
Un plat à base de poisson grillé
Un plat de légumes et de quinoa
Même si les origines du chili con carne sont incertaines, on peut toutefois affirmer qu’il a été confectionné pour la première fois dans le Sud des Etats-Unis. Le chili con carne aurait été créé au début du 19ème siècle à San Antonio au Texas. (www.cuisi-crea.fr)
Question 3
Qu'est-ce que le guacamole ?
Une sauce épicée à base de tomates et de piments
Une purée d'avocat épicée
Une salade de légumes frais
Une soupe de maïs
Question 4
Qu'est-ce qu’une quesadilla ?
Un plat de riz et de haricots
Un dessert à base de chocolat
Un plat de poulet grillé avec une sauce piquante
Une tortilla de maïs farcie de fromage fondu
Les quesadillas sont réalisées à partir de tortillas. Elles sont traditionnellement garnies de tranches de fromage Oaxaca (un fromage mexicain) et sont servies avec de la salsa verte ou rouge ou encore du guacamole.(https://chefsimon.com/)
Question 5
Quel est le nom des beignets mexicains qui sont des tortillas de farine de blé frites ?
chilaquiles
tamales
cochinita
sopapillas
Question 6
Qu'est-ce qu'une fajita ?
Un plat de viande grillée, de poivrons et d'oignons accompagné de tortillas
Un plat de riz et de légumes
Un plat de porc pimenté avec du riz
Un dessert à base de lait et de caramel
La fajita est très proche du taco mais ce qui caractérise la fajita c'est son mode de préparation : tous les éléments sont disposés sur la table, et chacun garni sa tortilla à son goût et la roule. (www.cuisineactuelle.fr)
Question 7
Qu'est-ce que la salsa dans la cuisine mexicaine ?
Un dessert à base de lait et de caramel
Une salade de légumes frais
Une sauce épicée à base de tomates et de piments
Une soupe de maïs
En France l'expression est un pléonasme, salsa signifiant déjà « sauce » en espagnol. Au Mexique, les sauces portent, comme partout ailleurs, un nom différent selon leur composition : salsa roja picante, salsa verde... (wikipedia)
Question 8
Qu'est-ce que le mole dans la cuisine mexicaine?
Une soupe de légumes épicée
Une salade de fruits tropicaux
Une sauce épicée à base de chocolat
Un plat de viande grillée
Dans la cuisine mexicaine, le mole est une sauce à base de piment, cacao ou chocolat, sésame, cacahuète, tomate, tortilla frite et émiettée. (wikipedia)
Question 9
Quelle est le nom de la salade mexicaine contenant un mélange de tomates coupées en dés, d'oignons et de piments jalapeños ?
Cochinita pibil
Pozole
Tamal
Pico de gallo