Correction complète du quiz
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Connais-tu les plats de bistrot ?
Question 1
Le petit salé aux lentilles se prépare avec de la viande de
bœuf
veau
mouton
porc
Question 2
Que met-on dans la mayonnaise en plus de la recette classique pour préparer les œufs mimosa ?
Du mimosa
Du jaune d’œuf
Du romarin
Du thym
Il suffit d’enlever le jaune d’œuf et de l’ajouter dans la mayonnaise pour obtenir des œufs mimosa.
Question 3
Quel est le nom de ce plat ?
Veau Marengo
Blanquette de veau
Navarin d'agneau
Bœuf stroganoff
Question 4
Que doit-on ajouter au croque-monsieur pour un faire un croque-madame ?
De la béchamel
De la salade
Un œuf au plat
De la crème fraîche
Question 5
Avec quel plat la sauce gribiche est-elle souvent associée ?
la langue de bœuf
le steak tartare
l'andouillette
les tripes
La sauce gribiche fait partie des grands classiques très facile à maîtriser. À base de moutarde et d’œuf dur, elle accompagne traditionnellement le pot-au-feu, mais aussi certains abats comme la langue de bœuf ou la tête de veau. (cuisineaz.com)
Question 6
Quel est le nom de la crème utilisée pour la réalisation de l’île flottante ?
Crème pâtissière
Crème caramel
Crème brûlée
Crème anglaise
Question 7
De quelle région sont originaires les œufs en meurette ?
Picardie
Nord
Bourgogne
Alsace
Question 8
Quel est le poisson qui accompagne les pommes à l’huile dans le plat ci-dessous ?
Du maquereau
Du hareng
Du haddock
De la raie
Question 9
Pour faire du boudin le charcutier utilise principalement de la graisse de porc, des condiments et …
du sang de porc
des œufs
de l’échine de porc hachée
des pieds de porc hachés
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